什么红酒是自己想要的，美食家沈宏非写过：“葡萄酒，最容易喝，真正喝好就不容易了。事情出就出在到底什么才算是"喝好"，而"喝好"其实又等同于"会喝"，正是如鱼饮水，冷暖自知。然而在社交层面，会不会喝是一回事。”面对越来越厚的酒单，究竟怎样才能让别人认为你会喝并相信你喝好了，这几乎可以算得上是一门需要长期修炼的学问。既然要让别人相信你会喝，就得长于表达，善于谈体会。而体会，当然还要从点酒这个起始点说起。

　   今天，我们为你列出一份点酒速成词典。当酒单上出现以下名词时你一定要集中注意力；把下面的形容词作为葡萄酒的定语告诉侍酒师，这样，即使是记不住品种、产区和年份区别的菜鸟级葡萄酒爱好者，也一样可以心想事成地选对自己想要的那一款葡萄酒。

名词：

    侍酒师选择Sommelier"s Choice

 　   这是侍酒师依据个人喜好和餐厅风格而推荐的酒款。对于这些酒，侍酒师大多都能够讲出其背后蕴含着的精彩故事，同时，在食物的搭配上也会提出更值得信赖的建设性意见。

 　   佐餐酒Food Friendly

 　   这个直译过来名为“跟食物很友好的酒”的词组表明的是更容易配餐的酒，除了侍酒师的推荐，当你手足无措时，这个标识无疑最值得信赖。

 　   月酒Wine of the Month

 　   月酒一般拥有诱人的折扣价，要不然很可能就是当月这款酒的酿酒师或酒庄庄主会来餐厅做品酒晚宴会。

 　   杯卖酒Wine By Glass

 　   如果是午餐或是两个人用餐，点杯卖酒是理想之选，因为这样可以满足每个人的需要。千万别以为杯卖酒就是便宜货，高级餐厅有时甚至舍得将上千元的酒拿来杯卖，以此打开市场，收买人心。

 　   稀有年份Rare Vintage

 　   如果你是葡萄酒痴狂者，看到这样的标识千万不要错过，要知道，这些稀罕的酒在整个中国有可能也就只有几十瓶甚至是几瓶，所以，当独具慧眼的你看到这个注解时，一定要下手稳、准、狠。

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