说起吃蟹，特别是大闸蟹，一般人想到的配酒就是黄酒。因为蟹是寒性的，吃蟹喝黄酒是为了去腥驱寒。但在现在，按照沈宏非的话来说：“现在的蟹既不腥也不寒，黄酒纯属多此一举，不如换葡萄酒。”的确，现在的饕客或是年轻人，也跟更乐意打破常规，引领一种美食界的新潮流。

葡萄酒配菜的基本搭配就是“红酒配红肉，白酒配白肉”。白酒更是海鲜的绝配，大闸蟹归属于海鲜类，其性寒，配酒就要以暖性为主，葡萄酒种类繁多，五花八门，口味也不一，选择哪款葡萄酒配蟹就要十分用心，擦亮眼睛。大闸蟹肉质鲜嫩，蟹膏诱人，清蒸大闸蟹的蟹肉自然带有些许甜味，和白葡萄酒搭配简直是绝配。白葡萄的果香浓郁，不会掩盖大闸蟹本身的滋味，同时白葡萄酒带有的酸度可以解腻，这样一来，原本搭配大闸蟹的醋也可以省去了。而且白葡萄酒具有一定的杀菌功能，与大闸蟹相配更是井上添花。选择白酒的话，莎当妮白葡萄酒就是不错的选择，舌尖上，蟹肉的肥美和莎当妮的清新纠缠在一起，让人垂涎三尺。

享受过红酒和大闸蟹的美味新体验之后，你还可以再品上一杯红葡萄酒，味蕾经过清新爽口的酸甜的洗礼之后，红葡萄酒特有的单宁将给你带来另一重的享受，选择一瓶干红葡萄酒，让新鲜的水果味夹杂着香料的芬芳重新冲洗你的舌头，柔顺的口感就像让舌头在云端奔跑，还有什么能比这更美妙？大闸蟹性寒，利于排毒养颜，红酒也同样是养生佳品，让红白葡萄酒陪伴着你的蟹肉盛宴，跟随着味觉的指引，享受着一番美食吧。