年底节日较多，聚会也较多，喝酒肯定也就在所难免了。如今，酒类市场经常爆出一些负面新闻，国产红酒不放心、进口酒假货泛滥。于是，有机葡萄酒就比较火了，深受人们的喜爱，而且大部分都认为就算有机葡萄酒贵，只要为了安全，还是会购买的。那么，它真的安全吗？

        有机葡萄酒没有添加剂
        有机葡萄酒的定义是，酒庄以有机种植的葡萄酿成酒，理论上酿酒过程中不添加二氧化硫。欧洲国家的“有机”涵盖只有在农地耕作层面上，对生产和包装方面并没有严格要求。但是在美国、澳大利亚两地，对“有机”的定义甚是严格，酒庄必须标明葡萄酒是否由“有机种植葡萄”酿制，还是“有机制酒”，因为前者在酿酒过程中，或会添加二氧化硫以防止氧化和防菌，而后者则全程都不会加入二氧化硫。不过，不使用二氧化硫酿制的葡萄酒，容易出现细菌感染，尤其灌瓶和运输时，细菌来袭，葡萄酒或会变坏。
        生物动力学维持生态平衡
        生物动力学属有机耕作法的一种，不过其要求较一般有机耕作更为细微。因为有机耕种不用除草剂，且鼓励生态平衡，一般的有机葡萄园的外貌较非有机的较杂乱，只有遇上太多过高的野草时，工作人员或会以铲草机除之。有机庄园不使用化学除草剂，部分庄园会引入羊群之类动物吃掉野草，不破坏环境之余，更可喂饱羊只，一举多得，有助保持生态平衡。
        “有机”认证不容易
         在国内，截至到去年12月份，经国家认监委批准开展有机产品认证的机构共有23家，中国有机产品认证标志包括中国有机产品标志、中国有机转换产品标志两种。
         据悉，国内获得有机食品认证的葡萄酒企业共有5家，但由于受国内环境的影响，发展有机葡萄酒十分困难。中国大部分地区降雨量过大，容易引起病虫害，就避免不了要打农药。
         而欧盟对有机葡萄酒的认定更是错综复杂，在欧盟申请有机耕作认证。首先葡萄田必须从开始耕种时已经要以有机模式运作，或经历最少三年的转接期。成功持有认证的有机葡萄酒生产，代表葡萄在种植时从没使用杀虫药、除草剂、杀菌剂、化学肥料及认证机构不许可的喷剂，避免对泥土和周遭环境受到不利影响。此外，经过基因改造的植物及酵母均不得使用。
      “有机”这块蛋糕不容易吃
        一家大型连锁超市发现，在节日中很受消费者关注的葡萄酒区域，有机葡萄酒被放在了最醒目的位置。对于今年过年期间葡萄酒的销售情况，销售员指着货架说，“像这款国产的有机葡萄酒就很受顾客欢迎，每天我们都要补充货源。”
        在如今食品安全让人谈之色变的时候，有机葡萄酒倡导的无污染，无农药残留的概念十分打动消费者。随着社会发展和生活理念的转变，有机产品市场还将蕴含极大的发展潜力。但是，在加大对有机产业的支持，提高生产技术，普及有机概念，完善监管，真心做好酒才是最关键的。

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