1、看菜点酒

按照国际的惯例，一般是先点菜后点酒，即根据所点的菜选择与之搭配的葡萄酒。

基本原则：“红酒配红肉，白酒配白肉”

说明：这里的红肉指的是牛肉、羊肉等难以消化的红肉，白肉指的是海鲜、鸡肉等呈现白色的肉。另外，一些酱汁较为浓郁的肉也应用红酒搭配。

补救：可以求助于侍酒师，让他给你推荐几款合适的酒，决不可不懂装懂，这样才不失你的风度。

PS：如果2~4人饮用且酒量并不是非常好，小九推荐点杯酒而不是整瓶的。

2、注意品饮仪态

喝酒前应用餐巾抹去嘴唇上的唇膏或口红以及嘴角上的油渍，葡萄酒不是杯中粗物，大口猛喝是非常失礼的。       

基本原则：多用餐巾抹去油渍，优雅地喝酒。

补救：如果酒杯实在比较脏，可以请侍者更换酒杯，千万注意别用餐巾自己去擦。        

3、正确握杯

细微之处的小动作最能体现一个人的优雅和追求。

基本原则：正确握杯方式应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。

说明：葡萄酒不同于其他酒类，需要摇晃酒杯释放香气和观察酒体。所以握住酒杯会阻碍视线。手的温度也将直接影响葡萄酒的饮用。

PS：红酒杯不像啤酒杯，即使是水晶材质记得一定要轻拿轻放，也是餐饮礼仪的一部分哟。

4、祝酒

西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眉，并注视对方，且最少喝一口酒，以示敬意。

基本原则：祝酒的时机比较重要，需要碰杯的话，应该用杯肚。目光直视对方以表示尊敬。

5、注意品饮顺序

在西餐礼仪中每上一道菜都会随菜再上一款与之搭配的葡萄酒，当然这也要为每个客人准备很多酒杯用来倒不同的酒。

基本原则：先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒；先喝年轻的酒，再喝年份老的酒；先喝清淡的，再喝浓郁的；先喝不甜的，再喝甜的。

PS：餐前一杯优质的香槟可以更好地帮助我们舒展味蕾，甜点时一杯甜度适当的贵腐甜酒则可给宴会一个完美的收尾。