木耳

     上海阴柔多变，刚出门便下雨,雨声哗哗作响,听起来有点心烦。伴随着一步步扩大的雨,我终于走进铜仁路上的BlueFrog。身体内部残留着昨夜威士忌酒精的威力，感觉像在海面上颠簸，于是先在酒吧的一楼用了点银雪鱼三明治和一些蔬菜色拉。感觉似乎慢慢活跃起来便和相约的朋友一道径直上了三楼。

    ASC葡萄酒培训今晚第三客仍旧在这里开讲。虽然应验了李冰老师的担忧，雨水的确阻碍了不少葡萄酒爱好者的热情。不过,人虽不多，但气氛一直融洽。现场也出现了不少的新鲜面孔，学员们始终非常活跃，以至于不像是一堂课，倒像是一场即兴的party.酒会没有想象的专业，看来的人并不都是行家，但对于刚刚迷恋上葡萄酒的朋友们，却是比较适宜的。

    每个学员的面前整齐的摆放着四个酒杯，不用说今晚的主角一定是四款酒，不错，但确切的说是红葡萄酒。依次是:

 Beringer Stone Cellars Cabernet Sauvignon  2001 (史东酒窖 加本纳苏维翁)
 Columbia Crest Two vines Merlot   2002 (双藤梅洛)
 Louis Jadot Bourgogne PinotNoir   2004 (博艮地黑皮诺)
 Saltram Maker's Table Shiraz   2002 (工作台设拉子)

       这堂课的目的显然是为了让大家在体验的过程中，了解不同葡萄品种酿造的红酒的不同感受和特性。

    李冰老师首先介绍的是第一款酒：Beringer Stone Cellars Cabernet Sauvignon 2001 (史东酒窖 加本纳苏维翁)。直接观色，色泽澄清，深宝石红，杯中颜色为绛红色，边缘一圈较宽。而中央深色很重，与边缘渐变柔和。此酒闻起来是比较典型的黑加仑和一丝青椒味，入口酒体中等偏重，较为强劲干涩,回味中等。

    介绍的是第二款酒：Columbia Crest Two vines Merlot   2002 (双藤梅洛)。 酒色浑浊，中等偏深，暗红边缘呈红宝石色。倒出后闻香，有类似干菌味，同时伴有一些烟熏和巧克力味 ，味甜，酒体偏厚。入口有丝绒般的质感，口感均衡。

    介绍的是第三款酒：Louis Jadot Bourgogne PinotNoir   2004 (博艮地黑皮诺)。博艮地黑皮诺是比较著名的，电影《杯酒人生》也给它带来不小的影响。该款酒，酒色看起来比较清淡，呈鲜亮的宝石红，由于年份较轻略有点偏紫。当鼻子靠近杯口的过程中有源源不断的樱桃气息呈现出来。单宁微弱柔和，酒体轻盈，平衡，细致。体现出和前面截然不同的优雅感受，是一款美妙的酒。

    介绍的是第四款酒：Saltram Maker's Table Shiraz   2002 (工作台设拉子)。澳大利亚的Shiraz与法国的Syrah是同样的品种，只是在澳洲，他们使用了一个更加具有传统意义的名字Shiraz。该酒从偏深略带混浊的酒色和在口中的涩度来看，这支酒稍显呆板，但由于甜度很高非常容易入口，酒体丰满厚重，当鼻子靠近杯口，一丝明显的辛辣味直扑过来，有着成熟的黑色果香。

    在葡萄酒培训当中，李冰老师还借助专门的器材——酒鼻子来对嗅觉进行训练，使大家都能充分调动视觉、嗅觉、味觉等各个感官充分的感受各自手中的酒。(未完)