骏德酒宴，法国酒和澳洲酒的邂逅
来源： 红酒客 作者： Sonic 2006-08-23 11:56:00
17日骏德品酒会，不论是从规模上还是规格上来讲，属于上海比较高调的酒宴。当晚来宾大多为骏德酒业的会员，平时爱喝酒的他们，难得能够齐集一堂，谈笑声、赞叹声，声声在耳。酒，就是这么一种神奇的东西，能够拉近人与人之间的距离，能够化解人与人之间的隔阂，否则怎么有“以酒会友”之说呢？
说起会友，何平南博士可能是今晚的焦点人物。他的到来，使原本聚成小堆的散聊人群，立刻像得到了指示般，纷纷朝酒台靠拢。可能大家知道何博士有“伏击”好酒的嗜好，而且会在品酒之后，作出个人的判断。一位国际级酒评师的评价，对于一般的葡萄酒爱好者来说，是一个不容错过的学习机会，对于老酒客也值得参考和借鉴。
自从中国国际酒饮博览会遇见何博士之后，知道他特别衷情法国酒。骏德今晚酒宴的主题便是两种品牌的法国酒和澳洲酒，共计8款不同风格的葡萄酒，不知道他究竟会看上哪一款？他首选一款法国波尔多上美度（Haut-Médoc）红葡萄酒Ch.Reysson，虽然是一款赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与梅乐（Merlot）的混制酒，但烟草味较浓，可能是因为Cabernet Sauvignon的调制比例比较高，柔和的Merlot尚未盖过前者，是一瓶余韵持久的波尔多法定产区酒。
左边获得金奖的Ch.Teyssier也是一款赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与梅乐（Merlot）的混制酒，与前款烟熏味浓重的甘红不同，此款酒更多得带有一种水果得清香， Merlot葡萄特有的圆润肥厚色彩在精确的调制下，展现出一种轻柔温雅的美感。细细品尝，平衡度表现出色，酸性适中，是当晚被享用最平凡的葡萄酒。
澳洲酒比较受到女性的欢迎，果香味浓郁是澳酒的一大特色。当晚那款Source Cabernet Sauvignon-Merlot，即便混入了Sauvignon葡萄，果香依然唱主角。单宁少，所以甘涩感不会过强，酸度也中和的不错，记忆中澳洲酒在平衡度方面做的不错，我本人崇尚柔和为宜。
另一款Tyrone's Turn Shiraz Cabernet，则略带有一些橡木桶的味道，但总体上果味是少不了的。这些澳酒做餐宴用酒再好不过，恰逢今天的主题，给这些澳洲红葡萄酒加分不少，前来品尝的人络绎不绝。
说是酒宴，顾名思义除了美酒还有盛宴。在上海也参加了不少小型品酒会，以酒为主题的不少，配餐都是一些基本的小食。而骏德做则选择在高档酒店设宴，海鲜、肉排、西式点心，一样都不少的呈上，并且还是款待会员性质的免费酒会，超值不多见。既要考虑酒店的特色菜系，又要选择适合配酒的中餐和西餐，骏德在点单上想必花了不少心思。
人手一份的羊排，香味扑鼻之余，侍者周到地把红酒递上。红酒搭配羊排，鲜味释放非常完美，不过光是羊排的“细嫩柔滑有光泽”就令人垂涎三尺，比起必胜客的土耳其烤羊排有过之而不及。烤扇贝、油炸明虾、酒香与鲜味在口中交融，在美食与美酒的渲染下，一丝醉意犹然顿生。酒不醉、人自醉......醉，有时候也是一种美――醉美。
邻桌柯先生，对于法国葡萄酒特别钟爱，这与何博士倒是意趣相投，不过可能也是因为职业的关系，平时接触法国酒的机会比较多。
法国葡萄酒在中国走的一直都是高端路线，懂酒的不懂酒的都会选择买波尔多法定产区酒，一般零售价都在二百多元。柯先生觉得，这并没有真正传达法国人的享受哲学。对于法国人来说，更多的时候品尝葡萄酒只是一种生活的态度，是一种融入法国社会的习惯。而到了中国，反而被看作是一种法国奢侈的享受，这种文化的误传，其实是国人对于法国葡萄酒的误导消费。法国的餐酒只有几欧元，进口中国除去关税，一般销售价在百元左右的都已经是不错的酒了，但国人往往会选择波尔多的酒，看中的是名气够响。相比较中国人的平均收入，这种消费只能在特定人群中发展，不能走向大众化，也不利于法国酒文化的真实传播，而对于法国酒商来说，这更是目前市场瓶颈所在。
听他对于市场的分析，我略有所同，法国波尔多、勃艮地在国内几乎造成变向“垄断”性质的品牌影响力，大概也是近来国人纷纷改投澳酒的原因之一。
三句不离法国酒的柯先生自然有一套自己的品酒经验，摇晃酒杯，待停止之后，挂杯的酒液徐徐下滑，“一。。。二。。。三，看，这个酒够稠吧，挂杯的液体流下来的速度很慢，这酒度数一定不底。而且，流液的线条又那么细，估计应该是一款偏甜的酒。。。”
法国酒商Thomas不忘帮着托一把酒瓶，可见超大款红酒有多重
最后是抽奖的环节，Lucky Draw 看多了，既然是以酒为主题，自然奖品也有定数，但大家似乎对大奖略有“恐惧”。为什么呢？因为分量实在恐怖，这么大盎司的瓶子，灌满红酒之后，得要多大的力气才能搬动。搬动还不行，就看你怎么搬回家。“既然大奖不那么好拿回家，那就当场喝掉吧！”这既是实惠的做法，也是大家的心声。
爱酒、品酒、聊酒，葡萄酒成了朋友们拿来互相切磋的主题。今天，啤酒。可乐、美年达通通靠边站，因为爱上葡萄酒，因为爱上这份同享一款酒的幸福。
红酒客记者David与Thomas的合影
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