苏格兰的美食诱惑(图)
来源： 英国使馆文化教育处 作者： 2006-09-05 09:17:00
苏格兰的菜肴，
美味、简单、实惠，诱惑难挡，再配上一杯淡雅且色泽明亮的苏格兰威士忌，无疑你将成为苏格兰美食的忠实拥趸。
海鲜
整个欧洲都会羡慕苏格兰那长长的海岸线，鱼、虾、大龙虾、螃蟹、贝类、 牡蛎，这些新鲜的海鲜在大部分沿海城市随处可见。渔业已经成为了苏格兰的核心产业，以前一般人很难吃到的三文鱼已成为如今大众都可以享用到的美味。三文鱼和鲑鱼，通常是熏烤的，也可以搭配面包和黄油食用。青鱼，这种古代苏格兰人餐桌上必不可少的美味，如今在一些地方仍然是人们十分喜欢的食物，特别是腌青鱼和油炸青鱼。
野味
苏格兰的鹿肉并不是一般的鹿肉，而是马鹿的肉，它的特点是脂肪含量低、味道鲜美。那里的鹿肉通常烤着吃，或者作为砂锅菜的原料，一般在烹调的时候会放一点杜松果实和红葡萄酒。
如果你喜欢野味，并且有钱吃得起，就大把花钱去吃松鸡吧!松鸡在所有的野味当中广受好评。如果有好的大厨师来料理，松鸡的肉就会呈现鲜嫩多汁的口感。野鸡肉也是不错的选择。他价格比较实惠，吃起来更加像美味的鸡肉。你可以填上一些燕麦片或者配上味道鲜美的蔬菜布丁。这种布丁是用洋葱，大麦和辣椒做成的。
哈吉斯(Haggis)
哈吉斯是把羊的卤肝、内脏、燕麦片和洋葱放在用羊胃做的袋子里烹制而成。哈吉斯倒不是当地的家常菜，它主要面向前来苏格兰的游客。传统上搭配芜菁泥和土豆泥一起吃。哈吉斯一直被认为是上不了台面的菜，但近年来变得相当时髦， 高档餐馆用酥皮包羊杂碎或在上面洒点莓果酱，现在还有素食的哈吉斯呢！
甜品
地球人都知道，苏格兰人爱吃甜品。在苏格兰的大街上，各路面包师集聚一堂，施展手艺—有冰冻小面包、蛋糕、奶油酥皮心、松饼、烤饼、法奇软糖等种种好吃的点心。传统点心有clootie dumpling（一种包在布里浸湿几小时的水果布丁，甜且油腻），有精致的cranachan (把烤过的燕麦浸泡在威士忌里，裹上生奶油，并用树莓调味)，还有更为精致的Atholl 麦片汤。
麦片粥
麦片粥是用煮熟的燕麦制成的简单的菜肴。它需要慢慢地炖并用传统的炊具不断搅拌，以防止结块。麦片粥应该是稠的而且有益健康的，而不像稀饭那么稀薄。它能很好的填饱人们的肚子。现在它通常被作为早餐在食用，加上牛奶和一小盘食物，能让你在吃午饭前都不会感到饿。传统上，苏格兰高地上的佃农都会在一周开始的时候煮上一大罐的麦片粥。先让它冷却，然后将其切成一片片放在自己的口袋里作为每天的午餐。
马铃薯卷心菜泥
这道菜主要风行于苏格兰西部的岛屿和爱尔兰。它的主要原材料有卷心菜，萝卜，土豆和番茄。把这些原料脱水后，放到一个平底锅里面，放一些黄油，用盐和辣椒调味，然后加热到熟为止。
相关产品推荐
-
超级波尔多品质
-
澳大利亚成功的家族式酒园之一
-
丰满、圆润、持久、醇厚
-
丰满、圆润、持久、醇厚
沪公网安备 31010802001064号