艺术还是用来喝用来吃的。

　　总之，艺术是用来感动的。

　　1985年年份香槟之“艺术家之选”

　　推荐理由：“艺术酒”内外兼修已达顶级境地，其艺术底蕴及尊贵品质，甚至连它高昂的售价，无一不表达着它的身份与地位。倒不是跻身“艺术”之列的葡萄酒必须尊崇某种搭配之规，而且实际上，它们中涵盖着红酒、白酒、香槟或者其它种类，也委实没有可以共同遵循的一定之规。尤其这款香槟，香槟本身既可单喝，又可贯穿整个用餐过程，几乎没有特别的搭配优劣。只是，老话说得不错，“好马配好鞍”，这么好的酒，人们自然不舍随意拼凑，品酒人士更愿意将其与同样身份地位较高的菜肴搭配，以示对艺术的尊重，以及对完美的追求。

　　花雕蒸蟹

　　主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片

　　配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许

　　做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成

　　温馨提示：

　　这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。