属于天下有情人的节日又将到来，无论是为了取悦心仪的对象或是对老伴表达此生不渝的真挚情感，一瓶精心挑选的酒将为您带来画龙点睛、锦上添花之神效，千万不可等闲视之。试想，花前月下，乐音轻柔的高级餐厅里，两人精心打扮品尝着美食，如能请侍者斟上具有特殊意义的好酒，在醺醺然之余再以感性的口吻道出选择这瓶酒的理由，对方不被这么细致的心意所打动恐怕也很难！

一般来说，香槟应该是公认最适合情人欢聚的应景酒了。无论是像赛车冠军一样地喷洒香槟或是仅仅「砰」的一声看瓶塞飞出去，都很有令人亢奋的效果。如果对于自己的技术很有把握，用香槟刀砍去瓶颈的方式开酒，保证让情人一辈子忘不了你（缺点是，事前特训报废掉的香槟可能会令你心痛不已）。香槟的泡泡就宛如杯中的星星，自古以来就是文人雅士们赞颂的对象，感觉特别浪漫。如果挑选的是粉红香槟，那美丽的色泽更令女士们难以抵挡。如果挑选酒款的是女方呢？那也没问题，只要挑选Bollinger（法国首席香槟），也可以暗示或鼓励男方像007谍报员James Bond「就是棒」一样的智勇双全、风流倜傥，餐后的春宵好好表现一番，也不罔这宝贵的一晚。

如果以红酒来定情，可以从产区、葡萄园名称或是酒标来考虑。例如，薄酒莱产区最北端的优质村庄Saint-Amour其法文意思就是「圣爱」，是不是蛮适合形容你们俩纯洁无瑕的爱情呢？如果预算稍微充足一点，则不妨选择波尔多圣艾斯台夫区的Chateau Calon-Ségur卡农西谷城堡。这个特等三级酒庄的庄主Segur侯爵十八世纪时还同时拥有拉菲、拉图两个顶级名庄，却对卡农西谷情有独锺，留下「虽然我在拉菲和拉图酿造葡萄酒，但是我的心却在卡农西谷」的名言，也因此酒标上就是一个大大的心型，使它在求婚的场合里经常扮演着临门一脚的角色。

定情酒的最高级，大概非法国勃根第产区，香波慕西妮村庄(Chambolle-Musigny) 的一级葡萄园「爱侣园」(Les Amoureuses)莫属了。此园产出的酒数量甚是稀少，而且每年都受到全球爱酒人士的争相搜购，价格自是不菲。它的风格优雅纤细，带着紫罗兰香气和天鹅绒般的口感，非常迷人。近几年来风靡全球酒界，至今仍在连载的葡萄酒漫画「神之水滴」，就把此酒作为首先登场的「第一使徒」，以一对在森林湖泊边翩翩飞舞的蝴蝶来形容主角品尝到这款酒时脑海中出现的画面，为它平添了几许美丽的想象。

除了香槟和红酒，另一种非常适合在情人节表心意的酒就是甜白酒了。无论是迟摘、贵腐或是冰酒，那种甜蜜蜜的滋味正如热恋中的感觉，而它的得来不易，也象征着历经考验、细心呵护之中逐渐滋长的爱情。而用甜白酒搭配名贵的法式煎鹅肝或是餐后甜点，更是情人节当天让两人幸福感倍增的绝佳秘密武器，在此大力推荐！