传统上日式料理一般配以日本请酒或烧灼及梅酒等，但其实日式料理突出的食物的原味状态，因此只进行简单的加工和佐料。这与葡萄酒本身的状态是非常容易搭配的可以互相搭配相辅相成，特举例如下。

生鱼片

一般生鱼片比较肥厚鲜美但有可能过于腥气和肥腻，因此配上香气和酸度较好的白葡萄酒，这类酒香气足，且酸度持久可解腥去腻，突出生鱼片的质感和细腻鲜美，同时酒香与酸度更加持久悠长。

Oroya Sushi 欧罗亚寿司特酿

Josmeyer Fleur de Lotus 乔士迈庄园“莲”白葡萄酒

Furstbach Gewuztraminer 巴赫世家琼瑶浆干白

烤鱼

这类菜鱼肉较细腻及嫩度不如生鱼片，但经佐料浸烤出的特有香气和肉感突出了另样的鲜美，这类鱼肉较柴且烤出来的鱼一般较干，因此配以圆润且较甜口味的白葡萄酒，独有的香气和较甜的丰腴口感与烤秋刀鱼的特有肉质相配，使得这道菜口感更加丰富。

Beringer Napa Valley Chardonnay 贝灵哲庄园纳柏谷莎当妮干白

Chateau Gassier Rose 嘉榭古堡桃红

Chateau Coupe Roses Minervois Fremillant 玫瑰园红玫瑰桃红葡萄酒

酱汁烧肉

该类菜酱汁与猪肉搭配散发类似红烧肉的香气但肉质本身较瘦且为片状，酱汁浓厚偏咸略带甜味，配以红葡萄酒，酒与这道菜搭配完全不破坏菜本身的香气，同时因为菜的香气带出了酒的果香同时因为较咸带出了酒入喉后的酸度同时降低菜本身的咸度从而更突出了菜的鲜美。

Fortant Cabernet Sauvignon Christmas and New Year Edition 斯格利花都加本力苏维翁圣诞新年节日装

VENDOME Bordeaux Claret 梵廷-波尔多干红

BOUCHARD AINE & FILS Bourgogne Pinot Noir "Les Vendangeurs" 勒弗当瑟勃艮第黑品乐干红

日式料理的突出原味的烹调方法与葡萄酒尊于原味的酿造工艺，在某种程度上找到了契合点，得以相辅相成。