近日，由FTI酒贝坊（上海）商贸有限公司举办的圣赛尔庄园（Domaine de Saint Ser）葡萄酒晚宴在长乐路上的Avalon阿瓦隆餐厅拉开序幕。这是继2010年圣赛尔庄园品酒会系列后的又一场盛宴。本次活动以餐酒搭配为主题，4款来自普罗旺斯圣赛尔庄园的葡萄酒搭配由Avalon餐厅主厨特别设计的美食，演绎了精致与摩登的完美配对——

Domaine de Saint Ser Cuvee Prestige Blanc 2007 圣赛尔的魅力白葡萄酒

Domaine de Saint Ser Cuvee Prestige Rose 2008 圣赛尔的魅力桃红葡萄酒

Domaine de Saint Ser Cuvee Prestige Rouge 2004 圣赛尔的魅力红葡萄酒

Les Haut de Saint Ser 2004圣赛尔高地红葡萄酒

精致与摩登的完美配对——圣塞尔庄园葡萄酒盛宴

初夏的浪漫夜晚，葡萄酒的忠实爱好者们相聚在长乐路139弄2楼的Avalon餐厅，期待一场饕餮盛宴拉开序幕。

夏日的丰盛晚餐，是用橄榄油与多彩的新鲜食材所拼成的摩登菜色，用餐时需要有一杯清凉、有着许多可爱果香的葡萄酒相佐。圣赛尔庄园的葡萄酒有着在法国葡萄酒中少见的、容易让人自由自在地亲近的迷人气质，如同一位温柔娇俏的甜美女子。

来自纽约的主厨特别为这次晚宴设计了几款美食，每一款都是为了搭配圣塞尔庄园葡萄酒而生——

烤鲈鱼排配白葡萄酒和奶油胡萝卜酱釉

搭配：Domaine de Saint Ser Cuvee Prestige Blanc 2007 圣赛尔的魅力白葡萄酒

曾获得2008年巴黎酒类大赛金奖的佳酿，葡萄品种是百分之百的侯尔，（或叫韦尔芒提诺）。在葡萄一成熟就开始采摘，所以酿造的葡萄酒芬芳四溢，丰富的芳香唤起柚子和柑橘的味道，并逐渐转向蜂蜜香甜的气味，相当有特色。当年葡萄采收酿造后，其中十分之一的葡萄酒将被放置在新的橡木桶里陈年，以便获取更雅致的复杂香气。

嫩滑鸡肉配烤芦笋茴香蒜汁

搭配：Domaine de Saint Ser Cuvee Prestige Rose 2008 圣赛尔的魅力桃红葡萄酒

这款桃红葡萄酒在葡萄采收后于当年三月份装瓶上市，酒体轻盈，带有浓郁的果味。由歌海娜、神索、西拉、候尔混酿而成，入口顺滑，回味甘甜，有着类似草莓的香甜香气的干型葡萄酒很讨女孩子欢喜。曾获得2009年世界桃红酒金奖

24小时慢煮五花肉配青苹果,芝麻叶及蜂蜜椰子酱

搭配：Domaine de Saint Ser Cuvee Prestige Rouge 2004 圣赛尔的魅力红葡萄酒

由歌海娜、西拉和赤霞珠混酿的葡萄酒，葡萄在完全成熟后采收。去皮后，必须在与果肉和果皮接触的情况下发酵几个星期以得到理想的颜色和酒体结构。之后在最佳环境下进行发酵，从而提取出酒中柔和的芳香和柔顺的酒体。比较特别的是装瓶之前只进行一次过滤，使得葡萄酒提供的各种感官特征能保持6至8年之久。

48小时烹制腹肋肉配榛子马铃薯酱，青葱“波尔多”酱

搭配：Les Haut de Saint Ser 2004圣赛尔高地红葡萄酒

年份很不错的一款酒，有着最纯净的感官特点，这要得益于来自酒庄最佳的两块葡萄园的葡萄混酿的结果。一个是西拉葡萄，赋予酒辛辣的味道和圆润的单宁；另一个是赤霞珠葡萄，给予强壮的酒体结构和耐储存的能力。

浑然天成的葡萄种植地——Domaine Saint-Ser圣塞尔庄园

很少有一座庄园能够完整的座落于“普罗旺斯山丘 圣塞尔-维多利亚”地区，Domaine Saint-Ser圣赛尔庄园就是这样一座地势占优的葡萄园。它位于圣赛尔维多利亚的最高点，享受着得天独厚的地质条件和气候条件。

整个圣赛尔葡萄园占地33公顷，园区位于山丘的南面，首先葡萄能够接受充足阳光的日照，再加上山丘上白色岩石的反射光，两种光线更好的促成了植物的光合作用，从而提高了葡萄果实的密集度，增加葡萄产量。也由于南面山坡的特殊地形，使得葡萄园能够在一定程度上躲避每年夏季来袭的暴风。

除了猛烈的夏季暴风，寒冷的西北风也是普罗旺斯生活的一部分，寒风能在雨后对葡萄起到风干和净化的作用，同时对促进了葡萄的生长。当地的石灰质白土和岩质土壤也十分适合葡萄的生长，并使出产的葡萄酒拥有自己独特的风味。

这些自然因素对圣赛尔庄园葡萄的生长都带来了极大的好处。近年来，在现代化技术和加工方面，新一代的葡萄园主也加