灵芝菇就是灵芝。灵芝有增强人体免疫力、调节血糖血脂，辅助肿瘤放化疗、保肝护肝等作用。红酒灵芝菇的主要素材是灵芝菇和西葫芦，灵芝菇柔软又嚼劲，西葫芦脆爽清香，加上主要调味料中的红酒的醇香，相信这道菜一定会给你带来不一样的惊喜！

材料：

灵芝菇、西葫芦、菠萝、蒜、红酒50毫升、盐。

做法：

1、将灵芝菇、西葫芦、菠萝改刀，切成7毫米左右的条，蒜切片。

2、菠萝用淡盐水浸泡10分钟，去掉其涩味，然后放入漏勺，控去水分；在西葫芦上撒少许盐，抓匀，为的是去掉一部分水分。

3、炒勺烧热后放油（热锅凉油），油温烧到六成热，放入蒜片炒至微黄。

4、放入灵芝菇煸炒，菇条稍微变色，放入瓜条一起翻炒。

5、加入少许盐调味；这时放入菠萝条，迅速翻炒几下（时间不要炒得过长），淋入红酒即可出锅。

营养成份：

灵芝菇系高级野生菌类，又称白灵芝菇，因颜色洁白、形似灵芝而得名。灵芝菇体形肥大，肉质爽滑细腻，味道鲜美，是天然营养保健滋补食品。

其氨基酸含量为其他食用菌之冠，蛋白质含量之高更可与牛肉、猪肉等肉类相比。灵芝菇不但氨基酸的含量高，令人惊讶的是精氨酸、赖氨酸，这些有利于智力发育的营养要素比国际上称为智力菇的金针菇含量还要高。

是一种高蛋白低脂肪的保健食品。富含１８种氨基酸，维生素Ｄ及其它多种矿物质，是中老年和青少年补钙的理想之选。灵芝菇还具有较高的药用价值，可防治老年心血管病、儿童佝偻病、软骨病、骨质疏松等疾病。还具有防癌抗癌作用能够增强人体的免疫力，还可以清热解毒，对防治妇科肿瘤有疗效。

小贴士：

灵芝菇再下锅前，要冲洗干净，并且要在开水锅中汆烫一下，这样做可以去除一些蘑菇里的杂质和异味，还可以使得蘑菇再下锅后不出太多的水。