现在是一个个性十足的时代，不仅人在有个性的同时，与人息息相关的，大到房子、汽车、家私、小到时装、配饰等等，都要标新立异，突出就是要与众不同，随着人们生活水平日益提高，就连老百姓经常光顾的餐馆，也越来越个性化，看来“一成不变”的老一套已不再受宠。

　    京城里你会发现有这么一家连锁餐厅，经营的明明是川菜，但却有着一个极其妩媚的名字——俏江南，首先，在名字上就让人出其不意，不了解的人千万不要以为这是一家杭帮菜馆，否则你可要在众人面前露怯了。其次，俏江南极少把餐厅开在商业街面的招眼处，当街叫卖，让于此经过之人，不管是否喜欢，视线里躲都躲不开。众所周知，俏江南是以新概念川菜为招牌的，那么川菜桌上如果不配葡萄酒，美味生活似乎少了点滋味。据了解，而今葡萄酒配川菜最流行的吃法是一席川菜配多款葡萄酒。一桌川菜宴席上，多则七八款葡萄酒，少则两三款，搭配品酒品菜，才能品出不同凡响的滋味来。

　　而最讲究葡萄酒配川菜的吃法是分餐制，川菜就像西餐一样上桌，一两款菜配一款酒，酒菜吃完了，餐酒具全部被撤下桌，然后上新菜新酒，客户用清水漱口，这才开始吃第二轮酒菜……另一种吃法则有点像是一酒多菜，菜还是全部摆上餐桌，只是喝酒的时候客人需要自己选择菜与酒。据内行人士介绍，如果10人的宴席，配一支白葡萄酒加1支—2支红葡萄酒就行了;如果6个人进餐，一红一白就可以了;白是开胃酒，红是正式的餐酒。