红酒汁藕饼
来源： 红酒客 作者： CHEN 2012-05-16 14:03:53
这道菜简单易学，红酒入菜，给普通的菜增加了几分浪漫，红酒又可以化解肉馅的油腻感，给味蕾带来醇香的感受。
材料：藕 200克 猪肉馅 100克 面包糠 20克 鸡蛋 1个
红葡萄酒 50克 水淀粉 适量 姜 适量 葱 适量
盐 适量 蚝油 适量
做法：
1、猪肉馅倒入大碗，放姜末、葱末、盐、鸡蛋，顺同一方向搅打上劲；
2、藕洗净去皮，剁成末；
3、将面包糠、藕末倒入搅好的肉馅内；
4、平底不粘锅置火上，放入少许油烧热，将藕饼依次入锅煎至两面金黄盛出；
5、锅中留底油，倒入红葡萄酒、蚝油调匀，勾薄芡出锅浇在藕饼上。
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