中国人用餐时会经常配点小酒一起吃，如今葡萄酒备受人们青睐，在用餐时自然就不会少了它的身影。其实在国外高档的西餐厅，大多有专门的侍酒师(Sommelier)，任务就是根据客人点的菜肴，从酒单中选择合适的葡萄酒，提出建议。中餐就没有这样的岗位设置，所以，在国内的中餐厅选择葡萄酒时，往往就得靠自己了。

　　首先是上酒的顺序，按香槟、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序，基本上是不会错的。
　　其次是同类葡萄酒的上酒顺序，应该从清淡到浓郁，从轻酒体到重酒体，从简单到复杂，从干型到甜型，从年轻到成熟。
　　最后就是酒具的选择。普通餐酒不需要太讲究，名庄酒最好不要暴殄天物，气泡酒选用香槟杯，赤霞珠混酿用波尔多杯，黑比诺用勃艮地杯，干白用霞多丽杯。尤其要提醒的是，在酒具使用前，要对灯光看一看，是否干净;再闻一闻，是否有异味;倾角传感器更要慎重使用，大多餐厅并不懂得如何正确地清洁，除非你很了解，否则尽量不要用。
　　如果确实要醒酒，我自己的做法是在下午4点左右先将酒打开，在瓶子里慢慢醒，去餐厅前再重新塞上，这样到晚餐时(7点左右)就已经有3个小时了，效果刚刚好。

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布琅兄弟莫斯卡托甜白葡萄酒
推荐理由：明亮的稻黄色酒体掩映出青绿色光泽。散发出清新而浓郁的葡萄果香，麝香以及蜜瓜的香甜芬芳。酒体活力十足，蕴含类似果子露的香味。此酒可作为理想的开胃酒，或搭配新鲜热带水果拼盘，美味无比。

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非洲之心干红葡萄酒
推荐理由：深红色的酒体，有着和谐细腻的浆果和红色水果的香味，成熟的香蕉味道中带有一丝香草的辛辣味道，回味细腻，果香充盈喉间，单宁重度，结构完整和谐。

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