美味牡蛎的白葡萄酒搭配良方
来源： 酒立方 作者： 2009-09-21 10:34:28
生牡蛎是秋天里的至上美食，它们往往有着明快、丰富、咸味并且带点奶油质感的特点，回味中还多少有些矿物质、蜜瓜与烟熏的味道。尽管美食家们的意见多样，但是只有干质酒体、高酸度的葡萄酒才能使吃过美味牡蛎的口腔才能变得清爽，而且葡萄酒最好是冰镇的。以下推荐的几款与牡蛎相搭配的葡萄酒，不妨一试：
Cuvee de la Chevalerie Cremant de Loire Brut 卢瓦尔地区古菲起泡酒
这款起泡酒增加了生动性，尖锐的酸度使牡蛎的味道有了基本的支撑，最好是一口酒一口牡蛎的来品尝。
Robert Mondavi Napa Valley Fume Blanc 蒙大菲酒园纳帕谷长相思白葡萄酒
这是经典的长相思与牡蛎的搭配，爽脆并且具有细致的草本味道的长相思与牡蛎很搭，长相思会使口腔变得更加干净清爽。
精品的牡蛎往往是爽脆并且多盐的，所以夏布利也是牡蛎的好搭档，能平衡掉牡蛎油腻的质感，最好选用未经橡木桶熟化的。
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