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最佳答案
2013-06-04
- 欣赏香槟酒的方法与其他葡萄酒类 似，步骤大致如下：观色 1.看它的色泽是否明亮，白香槟酒 有着清新悦目的颜色，多为淡黄色或禾杆 黄色；红香槟酒一般是桃红色或浅玫瑰红 色。不论何种颜色的香槟酒，都应澄清 透明。等蒸馏酒在口中的感觉一般；一款糖份过 多的白葡萄酒，会使口中感觉发腻和粗重。桃红葡萄酒具有富有新鲜悦人的果香味与 醇美协调的酒香味。品尝由于桃红葡萄酒酿造工艺的关系，除 了颜色有所改变，酒中的单宁含量也相对 减少，口感就比其它葡萄酒清新、香甜、 柔顺，收敛性（涩味）也有所降低。干型与半干型桃红葡萄酒具有纯净优 雅爽悦的口味；半甜型、甜型桃红葡萄酒 具有干甜醇厚、酸甜协调的口味，富有细 腻和谐的酒香；较年轻的桃红葡萄酒会有 较多的新鲜红色森林浆果香，口味也很多 变，甚至带一点涩味。 2. 看二氧化碳气体是否充足，启塞时 响声清脆、悦耳。不过除了庆典以外，在 香槟地区或法国喝酒，一般是慢慢开启， 不让它发出声响的。观察气泡的状况，酒倒入杯中应有 一定厚度的泡沫，而且洁白细腻，持续时 间长久，有些好的香槟酒可达几十分钟不 止。同时，还能够看到像珍珠一样的微小闻香要以鼻闻香，首先要把酒端到鼻子前 面，嗅静止的酒的气味。然后轻轻摇晃酒 杯，唤醒酒杯中的酒，摇醒后的酒，香味 比较浓郁，也易于释放出酒的芳香。香味 必须纯净，但同时又要有复杂性，可以嗅 到多种水果的香味，甚至能感受到花朵的芬芳和清新。品尝冰葡萄酒口感滑润、甜美醇厚，并伴 有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香 味。饮用冰葡萄酒时，一定要细品慢饮， 慢慢回味，不能像饮其他酒那样一饮 而尽
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回答者： 酒水类型专家 等级：VIP专家
擅长模块: 酒水类型
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