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精华回答
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回答者：yy***om
会员等级：铜牌会员
2013-07-24
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匈牙利葡萄酒在世界上颇有名气，尤其是著名的托卡伊葡萄酒被认为是世界上最优秀的葡 萄酒之一，而生产这种葡萄酒的托卡伊镇则是众多“匈牙利葡萄酒乡”中最 耀眼的明珠。托卡伊 位于首都布达佩斯东北部 200 公里处，良好的自然条件使这里自 16 世纪中叶起就成为世界上 最卓越的甜白葡萄酒“托卡伊阿苏”的产区。托卡伊(TOKAJI)葡萄酒，自 1650 年问世以来，一 直以其独一无二顶级优质而享誉世界。葡萄酒的王国－－法国的路易十四称其为“酒中之王， 王室之 酒”，几百年来它一直是欧洲王室的贡酒。托卡伊是匈牙利人的骄傲，匈牙利的国宝。
在托卡伊葡萄酒中，顶级的产品是阿苏（ASZú）和绍莫罗得尼（SZAMORODNI）。绍莫罗得 尼须至少酿制三年才能上市。在每一瓶酒的颈部贴有匈牙利国徽，一种最高的荣誉和品质保 证！从生产到销售都受国家严格的监控，就连酒瓶的形状和尺寸，国家用法律的形式固定下 来。在阿苏和绍莫罗得尼中，又以阿苏为最高级，它是托卡伊的终级产品，至少须酿制五年。 瓶子上 ASZú字样下面有一个 3～6 的数字，后面的文字是“PUTTONYOS”，意思是箩，一箩大 约 25 公斤。在制作过程中一个装有优质托卡伊干葡萄酒的木桶内加入几箩 aszú 浓汁的意 思。三箩的要酿制五年，六箩的要酿制八年才能装瓶上市。就是说，要品尝 2000 年的阿苏甜 酒，就非要等到 2005 年才能如愿以偿。在装瓶后，甜酒的成熟速度会十分缓慢，这个过程会 使酒变得更加醇厚协调。瓶子上都有酿造的年份，当然是年份越久价钱越贵。阿苏甜白葡萄酒色泽金黄，香气饱满、成熟，口感肥硕、复杂。有明显的热带水果和蜂蜜 的香气和回味。由贵腐侵蚀造成的特有香气和滋味。实在无法把阿苏甜白酒和其它任何一种葡 萄酒的特点联系起来，因为能够享誉数个世纪，又被称为酒中之王，自有其独特和过人之处。 几百年来，匈牙利的阿苏甜白葡萄酒以在欧洲餐桌上的精华之优雅姿态而著称于世。这种“王者之酒和酒中之王”被法国国王、德国皇帝和俄国沙皇推崇为至高之饮。
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