喝喝酒，吃吃饭（一）一点反思

喝喝酒，吃吃饭（一）一点反思 中餐搭配葡萄酒不知如何时开始变得如此流行。不仅仅成为美食、葡萄酒、生活时尚类杂志的必要组成。还成了葡萄酒市场活动里的必谈话题。也是微博、微信上看到关于葡萄酒最多的讨论之一。没有人不想在这股浪潮里分到一杯羹。繁荣的背后永远是各种泡沫，与盲目追捧同行的则肯...

2013-07-30[详情]

温度这件小事

Bottle Variation瓶间差异指的是同一款酒（同一个年份）在不同的时候不同的场合下饮用有着非常不同的表现，比如在酒庄的品酒室与在家里的餐桌上，或者在品酒会的展台边与同好友的宴会上。本以为可以表现出色的一瓶酒常常让大家大失所望。醒酒，葡萄酒本身的演化，仓储条件等常常被视为原因所在，但有一个极...

2013-06-24[详情]

品酒界得瑟全书

一、先说葡萄酒本身，趋势一定要把握住！ 随大流会被视为没深度。当下以及未来会流行的东西都要有所了解。满口拉菲的年代早已过去，现在聊DRC似乎也有点OUT，Henri Jayer才是当红炸子鸡。必须说家里的酒是某次拍卖会上拍得的，千万不能泄漏出酒是在国内某某酒商处购得。如果酒真是国内卖...

2013-06-19[详情]

大闸蟹配什么酒？

每年到了中秋节吃大闸蟹的季节，用什么葡萄酒来搭配大闸蟹的话题就又开始热了起来，西班牙的雪利酒（Sherry）？法国的黄酒（Vin de Jaune）德国的雷司令（Riesling）？到底谁才最搭配？ 说到餐酒搭配，中西文化有巨大的不同。西方讲究一口菜一口酒，在口腔里融合菜和酒的味道，因此才有...

2013-06-19[详情]