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精华回答
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回答者：Jt***om
会员等级：铜牌会员
2013-05-21
- 传统的旧世界（即欧洲的法国、西班牙、意大利、葡萄牙、德国等主要产酒国），桃红酒一般是采用“浸皮法”进行酿造，就是将红酒葡萄品种的葡萄搅碎后，让果皮与果汁经过短时间接触浸泡，直到果皮中的色素完全浸入果汁后进行挤压，再将果皮去掉。一般的浸皮时间不会超过24小时。 而在传统守旧的法国，法律上更是不允许采用混合酿造的方法。法国人认为，这种新世界广泛采用的混合酿造法，实际上就是勾兑的桃红酒，破坏了葡萄酒的高贵性和优雅性，失去了桃红酒本身玫瑰酒色的美感和传统。在法国销售的桃红酒，也必须在酒标上注明是“传统桃红酒”，还是“混合桃红酒”。
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