Simard酒庄由Vauthier family（Ausone）在1954年建立，酒庄葡萄园的白垩，砂砾石土壤能够很好的展现风土。颜色是陈年的砖色。开始能闻到强烈的不锈钢气息，紧接着出现砖茶，绿茶粉，黑巧克力片，西梅干，茴香，森林地板，油菜花，甜美的甘草以及一点黑胡椒，草药和泥土。喝上去充满了岩石质感，酸度依然很高，很淡雅但很顺滑。余韵悠长但感觉有点太严肃。很难得的保存很好的老酒！

    由于是十几年的老酒，有醒酒器的酒友，建议短时醒酒30分钟左右。无醒酒器的酒友，可以用一个干净的空瓶，将酒慢慢地换    瓶，注意观察瓶颈处的酒液，看到明显的沉淀物时（约20mm左右）停止换瓶。